Tapas-Platte

zweierlei Aioli, Manchego-Käse, Trüffel-Manchego,
marinierte Oliven und von Hand geschnittener Ibérico-Schinken.

Pan de Cristal

Spanisches Kristallbrot mit Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten,
dazu Pimientos de Padrón.

Gebackener Manchego-Käse

auf Wildkräutersalat, mit Datteln im Speckmantel, Feigensenf,
Sauce und Granatapfel-Honig-Dressing.

Wildfang-Gambas

im Knoblauchöl, mit Chilischoten und Kräutern.

Hähnchenspieß

mit Honig-Sesam, dazu grüner Linsensalat mit Limettensaft.

Ibérico-Filet

im Speckmantel, mit kanarischen Kartoffeln und Mojo verde.

San Sebastian Cheesecake

mit saisonalen Früchten.